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独家秘制生炒羊肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 黑山羊肉 500g
- 大蒜 两根
- 腐乳 一块
- 茴香 适量
- 干辣椒 3个
- 花椒 适量
- 海天黄豆酱 适量
独家秘制生炒羊肉的做法步骤
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步骤 1：
买回羊肉清水洗净，切小段放入碗中。加一块腐乳，料酒，盐，姜丝，酱油抓匀腌制十五分钟。
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步骤 2：
大蒜苗切好，蒜白和蒜叶分开备用。米辣椒切碎，干辣椒去掉辣椒籽备用。
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步骤 3：
锅里下油，烧热，小火，下花椒，爆出香味后把花椒捞出弃之不用。再丢进干辣椒爆香，大火再放进蒜白，米辣椒，翻炒，倒入腌制好的羊肉，快速翻炒。
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步骤 4：
羊肉开始变色后，放进黄豆酱，怕不够盐，就试下味，抓一把茴香撒进锅里，翻炒，准备起锅的时候把蒜叶放进，翻匀就可以装盘吃了…
小贴士
花椒油是关键哦…因为花椒是去羊膻味的好东西，这道菜的精髓就是花椒油来炒制了。我爱辣，所以不喜欢吃辣的，可惜忽略米辣椒。
但凡下厨得人都知道冬天吃羊肉的好处，暖身补气，而且女孩子吃还不会长肉，好处特别多
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