娘惹咖喱牛蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的牛蛙浸泡、清洗。

• 步骤 2：

  牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。

• 步骤 3：

  巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。

• 步骤 4：

  在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。

• 步骤 5：

  番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。

• 步骤 6：

  锅加热，放入一小块黄油，至融化。

• 步骤 7：

  放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。

• 步骤 8：

  再放入干辣椒一同煎炒。

• 步骤 9：

  放入西红柿一起继续煎炒。

• 步骤 10：

  加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。

• 步骤 11：

  放入腌制好的牛蛙翻炒。

• 步骤 12：

  加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。

• 步骤 13：

  水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。

• 步骤 14：

  最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。