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步骤 1:
猪排骨切块备用;
步骤 2:
排骨入冷水锅加姜片煮开,稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干
步骤 3:
油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒;
步骤 4:
加料酒,生抽,老抽,醋,陈皮,山楂,冰糖煮开转小火炖30分钟左右;
步骤 5:
红曲粉和少许生粉加水调开;
步骤 6:
排骨软烂后倒入红曲汁,并根据口味调入盐;
步骤 7:
大火收汁即可。(不断翻炒让汁液包裹住排骨,也防止糊锅)
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