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糖醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨 500g
- 红曲粉 5g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 陈皮 适量
- 山楂 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪排骨切块备用；
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步骤 2：
排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干
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步骤 3：
油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒；
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步骤 4：
加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小火炖30分钟左右；
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步骤 5：
红曲粉和少许生粉加水调开；
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步骤 6：
排骨软烂后倒入红曲汁，并根据口味调入盐；
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步骤 7：
大火收汁即可。（不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6aad84d801017oqk.html
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