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糯米鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 嫩鸡 半只
- 糯米 200克
- 荷叶 4张
- 干贝 20颗
- 干香菇 8个
- 火腿 1小块
- 红辣椒 1个
- 大葱 半根
- 姜片 4片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
糯米鸡的做法步骤
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步骤 1：
糯米混合少量大米，清水浸泡2小时。嫩鸡洗净剁块。荷叶冲洗干净备用。
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步骤 2：
干贝，香菇清水浸泡。火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
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步骤 3：
干贝，香菇，火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟。糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
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步骤 4：
热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱，姜片翻炒。加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
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步骤 5：
鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒扣蒸笼中。沸水锅大火蒸20分钟。
小贴士
最好用夏季的新鲜荷叶。
