香菇肉丁油饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

• 步骤 2：

  五花肉切成小肉丁。

• 步骤 3：

  干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

• 步骤 4：

  泡好的干香菇切成小丁。

• 步骤 5：

  取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）

• 步骤 6：

  锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

• 步骤 7：

  倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。

• 步骤 8：

  倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

• 步骤 9：

  倒入步骤5调好的调味汁。

• 步骤 10：

  中火煮至锅中剩少许汤汁。

• 步骤 11：

  倒入一小碗米饭。

• 步骤 12：

  转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。