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西芹炒鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西芹 半棵
- 鱿鱼 半斤左右
- 红绿彩椒 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 芝麻油 少许
- 葱姜蒜 各少许
- 料酒 半汤匙
西芹炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
西芹洗净后切斜段。鱿鱼去除外表的一层黑膜，再将鱿鱼身从上到下剖开，并在里层划上菱形花刀，切成寸段。红绿彩椒切成丝备用。
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步骤 2：
锅上烧水，开后放少许盐和油，接着将西芹焯烫2分钟捞起并冲下凉水。再将切好的鱿鱼氽烫半分钟捞起后沥干水分。
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步骤 3：
锅热后放适量食用油，油温达5分热时放入葱姜蒜爆香油锅，随后下鱿鱼煸炒一分钟，加些料酒后马上盛起备用。
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步骤 4：
放少许油，倒入西芹和彩椒翻炒一下，再放入鱿鱼，加盐和鸡精调味炒匀，关火后淋入少许芝麻油即可装盘上桌享用啦。
