驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉中徐徐加入清水。

• 步骤 2：

  加入的清水只要能揉成团即可。

• 步骤 3：

  盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来。

• 步骤 4：

  入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。

• 步骤 5：

  取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。

• 步骤 6：

  黄豆面炒制褐色即可。

• 步骤 7：

  左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色。

• 步骤 8：

  炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上。

• 步骤 9：

  把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上。

• 步骤 10：

  在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。

• 步骤 11：

  顺着一边圈起即可。

• 步骤 12：

  建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些。图中左边是用普通的刀切得，切面很不平整。右边是用锯齿刀切得，光滑整体。不过自家吃，用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话，建议侧面也沾上熟黄豆面，这样侧边不容易互相粘连。