韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

• 步骤 2：

  鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

• 步骤 3：

  虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；

• 步骤 4：

  热油锅，放虾米进去爆香；

• 步骤 5：

  加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋

• 步骤 6：

  把馅料翻炒均匀后盛起备用；

• 步骤 7：

  面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；

• 步骤 8：

  取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

• 步骤 9：

  包进尽量多的馅料

• 步骤 10：

  把边捏合

• 步骤 11：

  捏出花边；

• 步骤 12：

  依次把盒子全部做好；

• 步骤 13：

  平底锅烧热，刷一层薄油；

• 步骤 14：

  放进韭菜盒子，慢火煎；

• 步骤 15：

  煎至底部金黄，翻面。

• 步骤 16：

  同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去

• 步骤 17：

  盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。