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步骤 1:
水烧开后,挑选叶儿大的青白色白菜叶,放入锅中焯软。捞出淋干水分,凉透备用。然后再将菠菜用同样的方法焯软,用手挤出水份,凉透备用。粉丝用开水焯熟,用凉水冲凉粉丝,备用。
步骤 2:
用擦丝器,把胡萝卜、黄瓜擦成丝状。蒜切片或者倒成蒜酱~。(喜欢5吃蒜的小吃货们可以稻成蒜酱,这样拌在菜丝里味道特比足~)
步骤 3:
调汁儿:准备小碗,碗内放入一勺味极鲜、两勺米醋、适量盐、鸡精、一勺麻汁,拌匀。
步骤 4:
将胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、菠菜、蒜片或者蒜酱,放入大碗中,倒入调好的汁儿,拌匀。
步骤 5:
把白菜叶展开,用筷子把拌好的菜丝放入白菜叶内,卷成长条卷状,用刀整齐的切成小卷。码好。放入盘中。
步骤 6:
最后将调好的麻汁(一勺芝麻酱,适量味极鲜酱油,适量米醋,拌匀,就调成既不稀也不稠的麻汁啦)撒在盘中,撒些芝麻即可。
白菜不可煮太过哦,要不然最后卷的时候会烂掉~当然,您可以用煎饼卷菜丝,豆腐皮卷菜丝·····等等·····