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美味烤鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 千张 1份
- 豆芽
- 香菜 一小把
- 芝麻适量
- 孜然
- 糖
- 盐
- 豆瓣酱
- 老干妈
- 姜
- 蒜
- 花椒 几棵
美味烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。
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步骤 2：
油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
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步骤 3：
依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。
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步骤 4：
将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。
