朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水。

• 步骤 2：

  滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g。

• 步骤 3：

  滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时。

• 步骤 4：

  室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状。

• 步骤 5：

  朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀。

• 步骤 6：

  低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中。

• 步骤 7：

  黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉。

• 步骤 8：

  用橡皮刮刀翻版均匀。

• 步骤 9：

  倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉。

• 步骤 10：

  用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入黑樱桃碎。

• 步骤 12：

  用橡皮刮刀拌匀。

• 步骤 13：

  面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上。

• 步骤 14：

  勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可。