今儿这道五香素三丁,材料简单,做法更简单,但搭配还是花了一点点心思的。胡萝卜甜、芹菜脆、香菇韧,味道和口感也配合得恰到好处,很开胃也很下饭。最讲究的是形状,一定要全部切成丁,为的是取“添丁发财”的美意。
新年里不缺美味,最容易造成积食,导致肠胃不适,多备一两道素菜准没错儿,可以适时给肠胃一个舒缓的空间,迅速恢复肠动力
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步骤 1:
胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁,姜蒜切末,小红辣椒切碎;
步骤 2:
锅中加入少许油,烧热后放入姜蒜末爆香,加入适量五香粉;
步骤 3:
炒匀后放入胡萝卜丁;
步骤 4:
翻炒1分钟后加入香菇丁;
步骤 5:
炒至香菇变软,加入芹菜丁;
步骤 6:
继续翻炒1分钟,加入少许盐和糖;
步骤 7:
炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡,撒入小红辣椒即可。
1. 这三种食材也可以换做其他食材,根据个人喜欢搭配;
2. 五香粉最好不要省略,否则会少了特别的风味;
3. 勾薄芡可以使菜富有光泽,更加漂亮。