招牌酱豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  蘑菇胡萝卜洗净切片

• 步骤 2：

  锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下

• 步骤 3：

  豆腐切小方块

• 步骤 4：

  鸡蛋打散成蛋液

• 步骤 5：

  豆腐块沾少许干面粉，托鸡蛋液

• 步骤 6：

  锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色，捞出控油

• 步骤 7：

  彩椒切片备用

• 步骤 8：

  锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味

• 步骤 9：

  放一勺招牌拌饭酱炒匀

• 步骤 10：

  将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀

• 步骤 11：

  最后放炸好的豆腐，稍微加一点点清水

• 步骤 12：

  加一点盐，少许味精，香油调味，翻炒均匀出锅即可