豉汁肥羊煲的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块

• 步骤 2：

  备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎

• 步骤 3：

  料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装

• 步骤 4：

  炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入

• 步骤 5：

  小火煸出香味后装起备用

• 步骤 6：

  锅烧开水，放入羊肉卷

• 步骤 7：

  烫至变色撇掉浮沫，捞出备用

• 步骤 8：

  炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香

• 步骤 9：

  羊肉卷回锅，打散

• 步骤 10：

  加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀

• 步骤 11：

  倒入一份酱汁炒均匀

• 步骤 12：

  沿着锅边撒入米酒

• 步骤 13：

  香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁

• 步骤 14：

  瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生

• 步骤 15：

  倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成