马卡龙 MACARON的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料

• 步骤 2：

  准备蛋清

• 步骤 3：

  65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

• 步骤 4：

  然后再放50克糖粉，再过遍筛

• 步骤 5：

  蛋白加细砂糖打至硬性发泡

• 步骤 6：

  加两滴红色素，搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。

• 步骤 8：

  装入裱花器或裱花袋中，我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿，

• 步骤 9：

  挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时

• 步骤 10：

  150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料

• 步骤 11：

  虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。看来还得再试一次哦