豆豉荷包蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎；

• 步骤 2：

  锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块；

• 步骤 3：

  另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒；

• 步骤 4：

  煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；

• 步骤 5：

  迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；

• 步骤 6：

  根据个人口味放入少许盐和糖；

• 步骤 7：

  淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。