板栗竹笋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。

• 步骤 2：

  切成约3x3cm左右大小的块。

• 步骤 3：

  凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。

• 步骤 4：

  水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。

• 步骤 5：

  煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

• 步骤 6：

  煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。

• 步骤 8：

  把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。

• 步骤 9：

  炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。

• 步骤 10：

  1个小时后，放入肉锅中。

• 步骤 11：

  再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。

• 步骤 12：

  继续炖煮半小时左右后，大火收汁即可。