鸡豆花的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉一片

• 步骤 2：

  去掉筋膜

• 步骤 3：

  用刀背剁成泥（这个步骤很关键，你在这个步骤花的功夫越深你做出的豆花就越嫩。）

• 步骤 4：

  在剁的时候顺便将肉里的血管呀什么的挑出来

• 步骤 5：

  有手感觉下。手指挤的时候没有什么疙瘩的感觉基本就OK了

• 步骤 6：

  按你用的肉量1比2的比例加清水，把肉糜打散。将粘在筷子上打不散的肉筋捞出挤下，也不能太浪费。

• 步骤 7：

  在刚刚化开的肉糜中加入2个鸡蛋的蛋清，少许淀粉和盐（我不喜欢用鸡精呀什么的调味料，所以我就只用了一点盐调味。你们喜欢的话可以放点）充分搅拌。

• 步骤 8：

  大火将准备好的鸡汤煮沸，将搅拌好的肉糜倒入鸡汤中。等鸡汤再次煮沸调整至小火。

• 步骤 9：

  小火慢炖，等豆花凝到一起。

• 步骤 10：

  出锅了一点蒜苗一点榨菜几片虾皮，没什么更多的修饰只有对家人满满的爱。