荷花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

• 步骤 2：

  红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

• 步骤 3：

  油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用

• 步骤 4：

  醒好的面团放案板上揉匀

• 步骤 5：

  水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子；油酥面团分成20个剂子

• 步骤 6：

  拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成长椭圆形

• 步骤 8：

  从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）

• 步骤 9：

  从上至下卷起来，盖保鲜膜备用

• 步骤 10：

  拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上

• 步骤 11：

  擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜

• 步骤 12：

  拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片

• 步骤 13：

  白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅

• 步骤 14：

  一定要捏紧封口，收口朝下放案板上

• 步骤 15：

  用尺子在面团上边平均压三道压痕

• 步骤 16：

  用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分

• 步骤 17：

  烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。

• 步骤 18：

  烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）