烫面戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加色拉油加8g糖一起放奶锅里煮。

• 步骤 2：

  边煮边搅拌，沸腾后离火，摇晃奶锅100圈左右。

• 步骤 3：

  筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中。

• 步骤 5：

  拌匀，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  蛋白打发。

• 步骤 7：

  打发成小尖角的程度。

• 步骤 8：

  三分之一打发蛋白入蛋黄糊中切拌匀。

• 步骤 9：

  剩余蛋白一起拌匀罗。

• 步骤 10：

  倒入蛋糕模具，烤箱165度预热。

• 步骤 11：

  表面撒些白芝麻点缀。

• 步骤 12：

  放入烤箱中下层，上下火165度20分钟。

• 步骤 13：

  出炉啦！

• 步骤 14：

  倒扣放凉即可。

• 步骤 15：

  脱模，完美！