蚕豆炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）；

• 步骤 2：

  在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下；

• 步骤 3：

  蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；

• 步骤 4：

  准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：

• 步骤 5：

  烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒；

• 步骤 6：

  煸炒出香味后放入虾仁翻炒；

• 步骤 7：

  虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；

• 步骤 8：

  再加入先前调好的水淀粉，

• 步骤 9：

  大火收汁即可；

• 步骤 10：

  出锅装盘。