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茄汁虾丸收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 虾丸 100g
- 香菇 3朵
- 芹菜 50g
- 胡萝卜 50g
- 番茄酱 两大勺
- 生抽 一勺
- 白糖 一勺
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
茄汁虾丸的做法步骤
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步骤 1：
虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。
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步骤 2：
下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
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步骤 3：
加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。
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步骤 4：
锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
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步骤 5：
倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。
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步骤 6：
倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。
小贴士
蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。
