【高升排骨】做法有口诀：一二三四五的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净。沥干。

• 步骤 2：

  加入一份油 过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~ （我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）

• 步骤 3：

  按比例加入2份生抽，3份糖 （出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）

• 步骤 4：

  按比例加入4份醋

• 步骤 5：

  5份料酒

• 步骤 6：

  拌均匀

• 步骤 7：

  大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。

• 步骤 8：

  至汤汁收干即可 （因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）