红酒炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片。

• 步骤 2：

  牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水份。

• 步骤 3：

  炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。

• 步骤 4：

  烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可。

• 步骤 5：

  将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可。

• 步骤 6：

  百里香和香叶弄碎，越碎越好，大蒜切片。

• 步骤 7：

  煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香，香叶，大蒜，白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。

• 步骤 8：

  口蘑切成小块，小洋葱切半。

• 步骤 9：

  炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。

• 步骤 10：

  牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。

• 步骤 11：

  先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸。

• 步骤 12：

  最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐。