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【胡萝卜土豆烧牛肉】收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 胡萝卜 2根
- 大土豆 2个
- 牛肉 1斤
- 丁香 3个
- 八角 2个
- 姜片 6片
- 花椒 5颗
- 干红辣椒丝 1小撮
- 桂皮 1小片
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 香叶 1片
【胡萝卜土豆烧牛肉】的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切小块。冷水下锅。加入姜片2片，料酒1汤勺，香醋几滴。
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步骤 2：
煮开。撇去浮沫（英国的肉不放血。都很腥。所以焯水用的水我都会倒掉。国内可以留用）
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步骤 3：
起油锅。加入八角，桂皮，丁香，香叶，花椒，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒
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步骤 4：
炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。因为要长时间炖煮）。 加入剩余的姜片4片，酱油2平铲，料酒1平铲，糖2茶匙
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步骤 5：
胡萝卜和土豆去皮。切成跟牛肉大小差不多的块 胡萝卜我还切了几朵花做装饰。
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步骤 6：
胡萝卜和土豆用水煮至可以用筷子戳穿后捞出沥水 不用煮而是用炒的口感更好。炒时添加2茶匙盐还便于入味 但是炒起来很累。同一道菜做多了就想偷懒= =煮煮也未尝不可
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步骤 7：
牛肉一般炖2个小时左右（期间水不够了就加热水）。炖好之后开盖大火收汁
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步骤 8：
汤汁收到只没过牛肉一半之后加入煮好的土豆胡萝卜块 这时候要不停翻炒。汤汁会很快收干。收干后撒上炒熟的芝麻装饰即可
