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卤鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 花椒 1勺
- 盐 2勺
- 八角 1个
- 小茴香 1小勺
- 桂皮 3g
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 干椒 2个
- 生姜 10g
- 料酒 1大勺
卤鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗干净
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步骤 2：
剪掉鸡爪上的指甲
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步骤 3：
把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗干净
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步骤 4：
把花椒、桂皮、小茴香、八角和切成段的干椒放入锅内
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步骤 5：
锅中加水，再放入盐和糖
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步骤 6：
放入生抽料酒
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步骤 7：
放入焯好的鸡爪，锅放到炉子上，大火烧开转中小火
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步骤 8：
煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出凉凉即可食用
小贴士
也可以卤些别的，我是鸡爪鸡翅根一起。1.鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。2.鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。3.煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条炖肉都很不错
80后结婚自己过年，真不知道准备什么好，晚上看到同学家里的卤鸡爪顿时很有食欲，想起从前过年一大家子在一起，卤鸡爪那是最抢手的了，现在自己也来做做吧，其实也并不难
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