咖喱排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肋排洗净斩成2指宽小段，用加入少许白醋的温水侵泡越10分钟后捞起备用。

• 步骤 2：

  将烧排骨用的配菜切块备用，配菜可以根据个人的口味选但是土豆是必须要有的。

• 步骤 3：

  取黄咖喱粉备用

• 步骤 4：

  葱、姜、蒜、红辣椒备用

• 步骤 5：

  将葱段下油锅爆香，待葱段微黄时将葱段捞出。

• 步骤 6：

  将姜、蒜，红辣椒放入爆香的葱油中。

• 步骤 7：

  放入咖喱粉，并将火调小。

• 步骤 8：

  小火将各种调味料熬制1分钟左右

• 步骤 9：

  将准备好的排骨倒入锅中，中火干烧10分钟左右。

• 步骤 10：

  将准备好的配菜放入并加入适量的开水或者高汤

• 步骤 11：

  中火炖煮越40分钟，注意翻炒别粘锅了。

• 步骤 12：

  最后大火收汁。这里一定要注意翻炒，翻炒的目的主要有2点。 一是翻炒的过程中将熟透的土豆表层的土豆泥融入汤汁，让汤汁味道变的更浓郁。二是越到最后汤汁的粘稠度会越大越容易粘锅。等到你的咖喱排骨的汤汁成为熔岩状时就可以熄火了。

• 步骤 13：

  这就是最后的成品咖喱排骨饭，我还配了一道枸杞炒西兰花和一点凉拌的青笋丝。