葱油洋芋擦擦的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段；

• 步骤 2：

  土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；

• 步骤 3：

  土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；

• 步骤 4：

  去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；

• 步骤 5：

  再加入适量的鸡精和盐；

• 步骤 6：

  用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；

• 步骤 7：

  土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）；

• 步骤 8：

  蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀；

• 步骤 9：

  最后撒上适量香菜装饰即可。