开心果仁酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油切小块、放入小锅中小火加热；

• 步骤 2：

  加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用；

• 步骤 3：

  把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉；

• 步骤 4：

  搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合；

• 步骤 5：

  将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里；

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态；

• 步骤 7：

  开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里；

• 步骤 8：

  用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬；

• 步骤 9：

  将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片；

• 步骤 10：

  将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。