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步骤 1:
五花肉切成块,用清水浸泡洗净。
步骤 2:
锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫。
步骤 3:
把焯过水的五花肉捞出控干。
步骤 4:
锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄。
步骤 5:
锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香。
步骤 6:
再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。
步骤 7:
把料包混合放入调料袋中,投入锅内。
步骤 8:
放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时。
步骤 9:
1个小时候,放入6个熟鸡蛋。
步骤 10:
如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可。