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酸辣粉收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 红薯粉
- 香菜
- 蒜泥
- 酥香黄豆
- 熟花生米
- 浓汤宝
- 葱末
- 熟芝麻
- 辣椒油
- 麻油
- 白糖
- 盐
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 醋
- 老抽
- 生抽
酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
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步骤 2：
蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
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步骤 3：
做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
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步骤 4：
粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
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步骤 5：
撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
小贴士
1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。
2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。
