香菇肉酱鸡蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  盖上盖子，静置一会，面会更劲道。

• 步骤 3：

  压面条，粗细依个人喜好而定。

• 步骤 4：

  水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。

• 步骤 5：

  香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

• 步骤 6：

  锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

• 步骤 7：

  加入肉丁翻炒香变白。

• 步骤 8：

  再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。