凉拌蛋丝的做法步骤

• 步骤 1：

  主材料；香菇洗净切丝，汆熟晾凉。

• 步骤 2：

  香菇浸泡；（或用鲜香菇）

• 步骤 3：

  胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

• 步骤 4：

  生菜叶切丝；

• 步骤 5：

  香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

• 步骤 6：

  鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

• 步骤 7：

  入油锅中煎成蛋皮；

• 步骤 8：

  晾凉后切成蛋丝；

• 步骤 9：

  油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒直接拌也可以）

• 步骤 10：

  所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。