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大肉粽收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米
- 棉线
- 小花菇
- 花生米
- 粽叶
- 上等五花肉
- 猪瘦肉
- 生抽
- 盐
- 料酒
- 蚝油
- 老抽
大肉粽的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净浸泡一夜。猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。小花菇泡发，花生米用水泡涨。干粽叶提前泡好后冲洗干净。
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步骤 2：
将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。
