【树莓酱巧克力慕斯】的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分三次加砂糖打发

• 步骤 2：

  打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形

• 步骤 3：

  辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊

• 步骤 4：

  黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中

• 步骤 5：

  倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）

• 步骤 6：

  烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模

• 步骤 7：

  切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片

• 步骤 8：

  主料中的巧克力融化

• 步骤 9：

  主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合

• 步骤 10：

  淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度

• 步骤 11：

  打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀

• 步骤 12：

  模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊

• 步骤 13：

  再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱

• 步骤 14：

  倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模

• 步骤 15：

  放上巧克力捏的花做装饰。即可

• 步骤 16：

  这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉