娘惹叻沙的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。

• 步骤 2：

  豆泡对角切开，更容易入味。

• 步骤 3：

  小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。

• 步骤 4：

  焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。

• 步骤 5：

  新锅加热，放入叻沙酱。

• 步骤 6：

  加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。

• 步骤 7：

  加少许鱼露、盐、糖调味。

• 步骤 8：

  放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。