平时在市场上买到的苹果，如果不够甜脆，我一般喜欢拿来做菜，拌沙拉或炒菜做成甜羹都不错的。介绍这道“茄汁苹果虾”，这道菜还是比较容易的，唯一的要点就是要用小火来炒番茄酱，火大了番茄酱容易崩大泡和炒糊。我一般是喜欢保留苹果皮的，因为其间富含果胶，对促进肠蠕动很有好处。若用鸡翅代替虾，则又是另一番风味了