平时在市场上买到的苹果，如果不够甜脆，我一般喜欢拿来做菜，拌沙拉或炒菜做成甜羹都不错的。介绍这道“茄汁苹果虾”，这道菜还是比较容易的，唯一的要点就是要用小火来炒番茄酱，火大了番茄酱容易崩大泡和炒糊。我一般是喜欢保留苹果皮的，因为其间富含果胶，对促进肠蠕动很有好处。若用鸡翅代替虾，则又是另一番风味了
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茄汁苹果虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海白虾 300克
- 苹果 1个
- 番茄酱 50克
- 姜片 适量
- 蚝油1汤匙黄酒 1汤匙
- 盐 适量
- 香油 适量
茄汁苹果虾的做法步骤
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步骤 1：
海白虾洗净，煎去虾枪虾须和脚，背部片开，挑去虾线。
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步骤 2：
锅内油烧热后，加入姜片大火爆出香味，再加入虾翻炒。虾爆炒至熟后，加入黄酒去腥，将虾盛出备用。
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步骤 3：
锅内留底油，加入番茄酱小火炒出香味。 加入蚝油一起炒匀。
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步骤 4：
调成中火，倒入带皮去核的苹果丁、虾，一起翻炒至裹上酱汁，用少许盐调味，淋上香油，即可关火盛盘。
