酱烧刀鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将刀鱼清洗干净，但是千万别把刀鱼的“银鳞”给洗干净了哟。

• 步骤 2：

  将刀鱼从鱼尾顺着脊骨改刀，将片下的鱼肉切成长度相当的俩段。

• 步骤 3：

  将刀鱼片好备用

• 步骤 4：

  处理出来的鱼排也不要浪费哟，下油锅几分钟就能炸成香酥鱼排。

• 步骤 5：

  将刀鱼肉片加葱姜丝、老抽和料酒腌制越10分钟左右。

• 步骤 6：

  将腌制好的肉片卷起然后用牙签固定

• 步骤 7：

  将鱼肉卷抓上干粉

• 步骤 8：

  下油锅炸至金黄色

• 步骤 9：

  将炸好的刀鱼卷沥干油冷却定型

• 步骤 10：

  等刀鱼卷冷却后抽去牙签备用。

• 步骤 11：

  将葱姜蒜下油锅爆香后放入适量的海天黄豆酱，中火炒出香味后加入少许高汤或者水。

• 步骤 12：

  将刀鱼卷倒入酱汁烧1-2分钟后大火收汁起锅

• 步骤 13：

  出锅了 ，就是拍照没拍好。