家里奶酪断档很久了，天冷起来之后自然就会惦记上，
在麦德龙入了两小块荷氏农场的奶油奶酪，之所以买它是因为大小合适。
我一直觉得黄油，奶酪，淡奶油这些东东其实也都是大同小异的，
有些品牌的味道或许是略胜一筹，但胜的也是有限的，
实在没有必要盲目纠结指定某个牌子的东西，
反正，就我而言，是有什么用什么的，
只要不是植脂的，把握这条原则就好。
至于味道嘛，只要原料用的对，能差到哪里去？
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奶酪条收藏
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所需食材
- 黄油 50g
- 低粉 100g
- 细砂糖 20g
- 蛋黄 1个
- 香草精 少许
- 奶油奶酪 220g
- 细砂糖 65g
- 酸奶油 100g
- 黄油 25g
- 香草荚 1/4根
- 全蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 玉米淀粉 1小勺
- 黄油 25g
- 糖粉 25g
- 中粉 25g
- 杏仁粉 25g
奶酪条的做法步骤
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步骤 1：
【饼底部分】 黄油50g 低粉100g 细砂糖20g 蛋黄1个 香草精少许 面粉过筛，用手把黄油和面粉混合搓成颗粒状，然后加糖拌匀，最后加入打散的蛋黄揉成团。冷藏半小时以上。擀成0.5cm左右的饼状，铺入模子底部压实，用170度事先烘烤10分钟左右。 慕斯圈要事先用锡纸包裹底部。 我这个饼底擀的略厚了些，烤了十分钟时间貌似也短了点，不够酥脆，下次可以再烤上色一些。
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步骤 2：
【奶酪糊部分】 奶油奶酪220g 细砂糖65g 酸奶油100g 黄油25g 香草荚1/4根 全蛋1个 蛋黄1个 玉米淀粉1小勺 做法： 奶酪+糖+香草籽搅打顺滑，加入软化的黄油拌匀； 加入酸奶油拌匀，全蛋和蛋黄分次加入奶酪糊中拌匀； 玉米淀粉过筛加入拌成光滑的奶酪糊； 拌好的奶酪糊倒入事先烤好的饼底上，烤盘中倒入热水，170度隔水烘烤1个小时；
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步骤 3：
【金宝酥粒】 黄油25g 糖粉25g 中粉25g 杏仁粉25g 所有原料混合，搓成颗粒状，冷藏备用； 待奶酪糊烘烤完成前十分钟取出，表面撒上金宝酥粒，继续回炉烘烤至表面金黄。 烘烤完成后留在烤箱内继续闷四十分钟左右，然后取出裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜再脱模。
