无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻；（我是用厨师机打蛋的，所以全程都是在常温状态下进行的，如果用打蛋器打发全蛋，最好还是隔温水操作，这样更利于全蛋打发）

• 步骤 2：

  分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了；

• 步骤 3：

  最后淋入油，轻轻拌匀；

• 步骤 4：

  装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。