说到鸡头米的吃法，苏州人最推崇的是清水煮鸡头米，淡淡的清香，却令人惊艳。也有人喜欢在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，更加甘甜。 而潮汕人喜欢用鸡头米来做成各种煲仔菜，经过慢火煲煮，鸡头米吃起来软软糯糯，有补充气血，调和脾胃的功效。
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鸡头米排骨煲收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡头米 500g
- 肋排 100g
- 葡萄籽油 适量
- 蒜头 适量
- 调味鸡汁 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 砂糖 适量
- 清水 适量
鸡头米排骨煲的做法步骤
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步骤 1：
材：鸡头米和肋排。
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步骤 2：
将肋排洗净，用适量额调味鸡汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌匀。
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步骤 3：
腌制1小时左右。
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步骤 4：
爆香蒜头。
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步骤 5：
放入腌制好的肋排。
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步骤 6：
盖锅盖，大火煲滚。
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步骤 7：
揭盖，倒入适量的清水。
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步骤 8：
放入洗净的鸡头米。
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步骤 9：
盖锅盖，大火煲滚，转小火煲25分钟。
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步骤 10：
揭盖，见收汁，倒入适量的蚝油调味，即可关火。
小贴士
鸡头米还是一种强身美容食品，能防止衰老、使人脸色红润、耳目聪敏。
