糖油粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；

• 步骤 2：

  一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；

• 步骤 3：

  揉和成光滑的粉团；

• 步骤 4：

  搓长成条；

• 步骤 5：

  分割成约60克一个的小剂子；

• 步骤 6：

  逐一搓圆拍扁；

• 步骤 7：

  煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；

• 步骤 8：

  下入生坯慢慢煎制；

• 步骤 9：

  煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；

• 步骤 10：

  10.取一小碗加入红糖；

• 步骤 11：

  再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；

• 步骤 12：

  将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅盘。