过年这阵子，每天大鱼大肉的伺侯着，胃肠估计都有点超负荷了。
现在开始，
慢慢调理下，哪怕是继续吃荤，也尽量吃些清淡养胃的好了。。。
比方说。。。今天这道【盐水鸭肫】
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盐水鸭肫收藏
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所需食材
- 鸭肫 适量
- 姜 适量
- 陈皮 适量
- 小茴香 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 肉蔻 适量
盐水鸭肫的做法步骤
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步骤 1：
鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。
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步骤 2：
葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。
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步骤 3：
重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒，盐。 大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火。（约30分钟左右）
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步骤 4：
待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油。
小贴士
市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，要清除干净后再卤制。
鸭肫本身带有腥味，所以在烧的时候必须用少料酒去味。
