春韭鲜肉锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。

• 步骤 2：

  韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油

• 步骤 3：

  把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅

• 步骤 5：

  中间涂点水，把中间捏合即可。

• 步骤 6：

  依次把全部锅贴做好。

• 步骤 7：

  把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）。

• 步骤 8：

  淋少许油，中小火煎至定型。

• 步骤 9：

  淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）

• 步骤 10：

  加盖用中小火煎焗约7~8分钟。

• 步骤 11：

  开盖，中火收干水分。

• 步骤 12：

  水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅