叫花鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪网油加料酒和姜蒜腌制去腥味

• 步骤 2：

  整鸡一只清洗干净备用，由于烤箱太大我只有出绝招-----整鸡出骨

• 步骤 3：

  取出的骨头可以吊汤用别浪费哟

• 步骤 4：

  看看是不是体积变小了很多

• 步骤 5：

  将鸡肉翻面用姜蒜丝和老抽腌制备用，我这里用的是黄豆酱，个人感觉这个比老抽香。

• 步骤 6：

  然后利用腌制鸡肉的时间将填充鸡用的蔬菜丝炒好冷却备用。我的蔬菜丝用了青椒、冬笋、香菇、木耳、火腿、黄花还有少许的枸杞和当归。

• 步骤 7：

  将腌制好的鸡肉翻面，并将蔬菜丝填充好。

• 步骤 8：

  将填充好的鸡用腌制好的猪网油包裹紧

• 步骤 9：

  然后用荷叶包裹住鸡肉并用线随意捆扎

• 步骤 10：

  将打发好的蛋清加适量的盐搅拌均匀后涂抹在荷叶上

• 步骤 11：

  烤箱200度左右预热，然后将涂抹好的鸡肉放入烤箱烘烤1小时左右。

• 步骤 12：

  没办法烤箱太小，烤出来顶上还是太焦，不过反正不吃那个没什么事。

• 步骤 13：

  敲掉盐壳，拨开荷叶

• 步骤 14：

  就出现了透明的猪网油和金黄的鸡皮

• 步骤 15：

  着是切开后的样子，因为鸡比较小再加上去掉了骨头，所以绝对不会出现不熟的情况。