木耳腐竹炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：木耳、腐竹和基围虾。

• 步骤 2：

  将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。

• 步骤 3：

  将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。

• 步骤 4：

  准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。

• 步骤 5：

  热油锅。

• 步骤 6：

  放入虾仁。

• 步骤 7：

  煸炒变色捞起待用。

• 步骤 8：

  原锅倒入适量的粟米油。

• 步骤 9：

  放入木耳和腐竹，炒匀。

• 步骤 10：

  倒入芡汁。

• 步骤 11：

  煸炒一会。

• 步骤 12：

  盖锅盖，焖煮3分钟。

• 步骤 13：

  见收汁，将虾仁回锅。

• 步骤 14：

  煸炒均匀，即可关火上碟。