北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”说的是每年谷雨时节，正是香椿长出嫩芽的时候，此时的香椿不但鲜嫩，且醇香爽口，味道最佳，人们常把食香椿俗称为“吃春”。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，有抗衰老和补阳滋阴的作用，很适合春末夏初时吃。
用椿芽来滚烫，的确美味无比，汤汁不但清淡，且唇齿留香呐！
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椿芽豆腐汤收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 香椿芽 1500ml
- 内酯豆腐 350g
- 猪骨汤 100g
- 鱼露 适量
椿芽豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
食材：香椿和内酯豆腐。
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步骤 2：
预先煮好的猪骨汤。
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步骤 3：
将香椿洗净。
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步骤 4：
用厨房剪刀剪去头部。
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步骤 5：
用沸水焯烫一下。
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步骤 6：
捞出。
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步骤 7：
将椿芽和豆腐放入猪骨汤中。
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步骤 8：
盖锅盖，大火煮滚。
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步骤 9：
揭盖，放入适量的鱼露调味，立即关火。
小贴士
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
