墨鱼肉厚味美，蛋白质含量极高，具养血、补脾、益肾之功效。
医圣李时珍称之为“血分药”，将食疗和药疗在墨鱼上统一了起来。
墨鱼烧蛋,二者相得益彰。丰满而有弹性的墨鱼和圆圆的蛋，红通通的，油光透亮，带给我们一种厚重的喜庆感；
墨鱼的美味自不必说，而那“混”在墨鱼里的蛋，得了墨鱼的真传，比起普通的煮鸡蛋不知要好吃多少倍，怪不得一个个裂开口，笑得合不拢嘴啦！
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墨鱼烧蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 墨鱼 3只（780克）
- 鸡蛋 5只
- 食用油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 八角 2只
- 桂皮 3克
- 六月鲜红烧酱油 3汤匙
- 白糖 2茶匙
- 姜片、蒜 少许
墨鱼烧蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
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步骤 2：
水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
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步骤 3：
油锅内下姜蒜爆香。
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步骤 4：
下墨鱼翻炒1分钟左右。
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步骤 5：
放些料酒去腥。
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步骤 6：
放六月鲜红酱油调色调味。
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步骤 7：
放入白糖提香。
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步骤 8：
加入鸡蛋。
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步骤 9：
加入八角及桂皮。
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步骤 10：
加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
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步骤 11：
盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
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步骤 12：
开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
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步骤 13：
一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯
