春天的花样糯米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的粉料：老家带来的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉；

• 步骤 2：

  取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入热开水，用筷子搅成雪花状；

• 步骤 3：

  剩余的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的烫面团，继续用手揉，直到揉成团；

• 步骤 4：

  把揉好的团搓成长条，用擀面杖敲打数十次，乡下的年糕都要舂过再好吃，所以这样敲打也可以让成品具粘性；

• 步骤 5：

  取一个分割好的小剂子，按扁，捏成圆形，把揉好的圆豆沙馅放在中间；

• 步骤 6：

  就像包汤圆一样，捏拢后，虎口处收紧，再把团子搓圆一些；

• 步骤 7：

  月饼模子里洒上高粉（高粉的作用是保证好脱模），再把搓好的团子放入，用力一按，脱模即可；

• 步骤 8：

  底下垫上粽子叶，开火蒸啦，12-15分钟即可。