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拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 大葱 2根
- 姜 5克
- 甜面酱 1汤勺
- 冰糖 少许
- 豆瓣酱 1汤勺
- 淀粉 2克
- 油 少许
- 料酒 5克
- 盐 1克
- 鸡蛋 1个
拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓均，即为上浆；
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步骤 2：
将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；
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步骤 3：
煎炒锅上火，加油，烧热后肉丝放入炒散，八成熟时取出，放在盘中滤干油分；
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步骤 4：
炒锅上火加油，加入冰糖翻炒待其融化，放入甜面酱、豆瓣酱、葱姜水，待酱汁开始变粘时，将肉丝放放，不停地炒动，使甜面酱均匀地粘在肉丝上；
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步骤 5：
肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
